GURME TARİFLER
Yuvalama Çorbası Tarifi

Yuvalama Gaziantep yöresine ait bir çorbadır. Çorbadır ama aslında bir ana yemektir. Özellikle bayram sabahları yapılır. Ayrıca düğün ve cenaze evlerinde de misafirlere ikram edilir.


MALZEMELER:

Köfteler için;

200 gr az yağlı kıyma

1 su bardağı Gökbayrak Kırık Pirinç

½ su bardağı un

2 çorba kaşığı irmik


Çorba için;

500 gr incik

1 su bardağı Gökbayrak Koçbaşı Nohut

1 tane kuru soğan

1,5 litre su

Karabiber

Tuz


Sos için;

300 gr süzme yoğurt

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

4 bardak su

1 yemek kaşığı tereyağı 

Kuru nane 

Pul biber

TARİF:

1. Bir gece önceden ıslattığımız Gökbayrak Koçbaşı Nohudu, soyulmuş bütün soğan ve incikle beraber karabiber ve tuzunu da ekleyerek düdüklü tencerede 15 dakika kadar haşlayın.

2. Etleri küçük küçük doğrayın.

3. Top köfteler için pirinci sıcak suda 30 dakika kadar bekletin.

4. İrmiği de sıcak suyla biraz ıslatın, şişsin.

5. Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin. Sonra un ve irmikle birlikte tekrar karıştırın. İyice yoğurduktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

6. Kase içindeki az sıvı yağa elinizi batırarak, köfte harcından nohut büyüklüğünde toplar yapın. Eğer köfteler çok geldiyse bir kısmını buzlukta saklayabilirsiniz.

7. Çorba için kullanacağımız et suyunu süzün, tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladığında top köfteleri atın, 3 dakika kadar haşlayın.

8. Yoğurt sos için süzme yoğurdu az soğuk suyla ezip, yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın.

9. Yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve bir yandan da karıştırarak çorbanıza ekleyin.

10. Nohut ve etleri ekleyin.

11. Küçük bir tavada tereyağını naneyle birlikte hafif kızdırın. Servis yaparken tereyağını porsiyonlara ekleyebilirsiniz.


Afiyet olsun…

Tüm Tarifler
Koza Mah. 1676. Sok. No:4
34538 Esenyurt, İSTANBUL.
Telefon +90 212 672 54 00 pbx.
Cep Telefonu +90 533 691 34 15
Faks +90 212 672 12 19
GÖKBAYRAK GIDA MAD. A.Ş. © 2020Gizlilik PolitikasıKullanım Şartları